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虾油研磨分散机

简要描述:

虾油研磨分散机shsina公司近年来新引进的先进进口超高速级乳化机,该设备采用了三级定转子结构,定转子可根据客户物料需求随意组合,Z高配置可以将三套超细齿进行配合组装应用。再结合Z高可达14000rpm的超高转速,可以将设备的线速度提高到44m/s,将物料粒径处理到进口超高速级。新浪公司采用零部件进口方式,大大降低了设备组装成本,运输成本以及关税成本。

更新时间:2015-09-28

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虾油研磨分散机

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虾油,有人认为是用虾榨出来的油,其实它是生产虾制品时浸出来的卤汁,经发酵后制成,是一种调味品。虾油是用新鲜虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。虾油是劳动人民凭借丰富的水产和腌制技艺巧加融合而形成的。形成了咸鲜合一、滋味见长的风味体系。咸鲜合一把“刚柔相济"、"文武互补"运用在烹饪制作中讲究咸鲜互补,美味咸而不涩,鲜而不淡,刚柔融合,增鲜益味。虾油清香爽口,是鲜味调料中的珍品。可适用于炒、扒,烧、烩、炸、熘等菜肴的调味增鲜,使菜肴的风味别致,鲜醇爽口。虾油是一种有特殊香气、滋味鲜美的调味品,爱吃的人常用它蘸饺子、涮羊肉或拌面、凉莱,以及制卤味和供莱汤调味等。在南方的一些城市,不少人用虾油浸“白斩鸡"(或称“白切鸡"),不仅能使其贮存时间较长,而且比“白斩鸡"更有风味,别具一格。 

虾油研磨分散机shsina公司近年来新引进的先进进口超高速级乳化机,该设备采用了三级定转子结构,定转子可根据客户物料需求随意组合,zui高配置可以将三套超细齿进行配合组装应用。再结合zui高可达14000rpm的超高转速,可以将设备的线速度提高到44m/s,将物料粒径处理到进口超高速级。新浪公司采用零部件进口方式,大大降低了设备组装成本,运输成本以及关税成本。

主要应用于处理大量乳液和生成超细悬乳液。由于同时用三个工作头(转子和定子)进行处理,可获得很窄的粒径分布,获得更小的液滴和颗粒,因而生成的混合液的稳定性更好。分散头容易更换,适合于各种不同的应用。不同的机器都有相同的转速和剪切率,这样便于规模扩产。符合CIP和SIP的清洁标准,因此特别适合于食和药品生产。
    评价乳化液的性质主要有稳定性、分散性、流变性等,其中zui重要的是稳定性。乳状液是热力学不稳定体系,放置时容易产生相分离。影响乳化液稳定性的因素很多,如乳化剂的选择、用量,乳化水的加量,乳化温度、时间、乳化设备剪切速率等,其中乳化设备的影响很大。
乳液的不稳定突出表现在破乳和分层,其分层速率可由斯托克斯( Stockes) 公式(1) 表示如下:
V = △ρ·d2·g/ (18η) (1)
式中:V —分层速率;
△ρ—两相密度差;
d —乳粒半径;
g —重力加速度;
η—外相粘度。
由式(1) 看出,要使乳液稳定不分层,即减小V ,则应尽可能减小两相密度差△ρ和乳粒半径d ,及增大乳液外相粘度η。对乳液来说,要使△ρ减小很困难,因此只有使乳液粒子尽可能细小、均匀。
虾油分散机特点;

 

处理量大,适合工业化生产在线连续生产;

粒径分布范围窄,匀度高;

省时、高效、节约能耗;

噪音低,运转平稳;

消除批次间生产的品质差异;

均质机吸收口可以将部分原料直接吸入转定子内剪切后再流出泵体;

无死角,物料100%通过分散剪切;

具有短距离、低扬程输送功能;

使用简单,维修方便;

可实现自动化控制。

 

 

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